Fragt kr. 79,- Fri fragt v/ køb over kr. 799
Château Ausone er et af de mest legendariske navne i Bordeaux – et sted, hvor vin, historie og poesi smelter sammen. Navnet er en hyldest til den romerske digter Decimus Magnus Ausonius, som i 300-tallet beskrev landskabet og vinen omkring Bordeaux med en hengivenhed, der stadig genlyder i dag. Meget tyder på, at hans egen ejendom, Lucaniacum, lå netop her på klippeskråningen under Saint-Émilion. Gennem århundrederne har mennesker arbejdet i den lyse kalksten, Roc Blancan, hvor både boliger, kældre og vinmarker har fået liv. Dybt under jorden strækker gamle tunneller sig som et tavst vidnesbyrd om to tusind års vinavl, og det er her, Ausones vine modner i ro, omgivet af fugt, kølighed og stilhed.
Ejendommen har siden 1600-tallet været i hænderne på familien Vauthier, der stadig lever efter et simpelt princip: vinmagerens vigtigste opgave er at træde til side og lade naturen tale. I dag viderefører Alain Vauthier og datteren Pauline den tradition med samme omhu, som generationer før dem. De blot syv hektar marker ligger som terrasser hugget ind i klippen og dyrkes nænsomt efter økologiske og biodynamiske principper. Jordbunden består af kalksten og ler, og sammenspillet mellem Cabernet Franc og Merlot skaber en vin med sjælden harmoni – intens, mineralsk og silkeblød på én gang. Château Ausone er essensen af Saint-Émilions kalkstenshjerte, mens 2. vinen, Chapelle d’Ausone, giver et smukt, mere umiddelbart udtryk af det samme enestående terroir.
-
BEPLANTNING
Merlot 45%, Cabernet Franc 55%
-
AREAL
7,25 hektar
-
SLOTTETS ANDEN VIN
Chapelle d’Ausone
-
EJER
Alain Vauthier
-
LINK
Deeply colored, the wine is intensely floral, showcasing lilacs, roses, and violets. You also notice notes of espresso, licorice, black cherries, and raspberries, with a pronounced mineral essence. While the nose is impressive, the palate is even better. It is intense, rich, plush, and elegant, offering lift, purity, and refinement, all of which is enhanced by a strong oceanic influence felt through its layers of dark red, black, and blue fruits, espresso, and spice. The seamless finish lingers long after the wine leaves the glass. The wine blends 60% Cabernet Franc with 40% Merlot. Drink from 2030-2065.
The aromas of chalk, salt, purple fruit, black mushrooms and undertones of pencil shavings and dust are mesmerizing. Full-bodied with very fine, tense, firm tannins that frame the wine. It's very cool and suave in so many ways. Tannins are very integrated and melt beautifully into the wine. Lots of energy and tension. The fruit is clear and transparent. 60% cabernet franc and 40% merlot. Best after 2029.
Richly fragranced on the nose, so full and heady almost. Ripe, perfumed, dried flowers. This has bounce and plushness, great concentration and sense of fullness in the mouth but with the most uplifting acidity that brightens the whole expression. A more fun Ausone dare I say it. Still with that charming perfume at the back and spiced notes creeping in on the finish but this is wildly enjoyable now. Sweet fruit makes the mouth water. A brilliant wine.