Château Saint Georges Côte Pavie 2025 - Grand Cru Classé - Saint Émilion

Beskrivelse

Fem hektar på Pavie-skråningen
Château Saint-Georges Côte Pavie er en lille familieejendom, købt af Jules Charoulet i 1873 og i dag drevet af 5. generation ved Philippe Masson. Siden 2016 har slottet arbejdet med Stéphane Derenoncourt og hans team, og omkring 2020 stod en ny kælder, reception og smagefaciliteter færdige. Det er en lille adresse, men beliggenheden er ikke lille: 5 hektar i én sammenhængende blok på Pavie-skråningen, mellem Château Pavie og Château La Gaffelière.

2025 er ifølge briefen 80% Merlot og 20% Cabernet Franc, høstet fra 15. til 19. september. Det er en kompakt høstperiode, og materialet peger på en vin, hvor kalk, friskhed og tanninkontrol betyder mere end ren modenhed.

Hindle beskriver ren solbærfrugt, smidig tekstur, kølig frugt, kanel, nellike og et udtryk med intensitet uden overdrivelse. Hun fremhæver vinen som fast og tæt, men med god detaljering og sikker udførelse. Suckling går endnu længere og spørger, om det er slottets bedste årgang til dato, med brombær, blåbær, knuste sten og meget integrerede tanniner. Galloni placerer 2025 blandt de fineste vine, han har smagt her, og fremhæver samspillet mellem kraft og energi, med blodappelsin, hvid peber, kalk, lavendel, rosenblade, mynte og chokolade.

Anson giver en mere jordnær ramme: dyb farve, greb, karakter og den gourmet-rigdom, ejendommen er kendt for, men holdt oppe af årgangens lyse syre. Beck ser en symbiose af sorte og røde bær, florale og krydrede nuancer, velouragtige tanniner og en saftig afslutning. 

Saint-Georges Côte Pavie 2025 ligner en af de små Saint-Émilion-vine, hvor adressen faktisk kan smages i ambitionen: kalket spænding, Pavie-skråningens tæthed og en moderne hånd, der holder ekstraktionen på plads.