Fragt kr. 79,- Fri fragt v/ køb over kr. 799
Château Ausone er et af de mest legendariske navne i Bordeaux – et sted, hvor vin, historie og poesi smelter sammen. Navnet er en hyldest til den romerske digter Decimus Magnus Ausonius, som i 300-tallet beskrev landskabet og vinen omkring Bordeaux med en hengivenhed, der stadig genlyder i dag. Meget tyder på, at hans egen ejendom, Lucaniacum, lå netop her på klippeskråningen under Saint-Émilion. Gennem århundrederne har mennesker arbejdet i den lyse kalksten, Roc Blancan, hvor både boliger, kældre og vinmarker har fået liv. Dybt under jorden strækker gamle tunneller sig som et tavst vidnesbyrd om to tusind års vinavl, og det er her, Ausones vine modner i ro, omgivet af fugt, kølighed og stilhed.
Ejendommen har siden 1600-tallet været i hænderne på familien Vauthier, der stadig lever efter et simpelt princip: vinmagerens vigtigste opgave er at træde til side og lade naturen tale. I dag viderefører Alain Vauthier og datteren Pauline den tradition med samme omhu, som generationer før dem. De blot syv hektar marker ligger som terrasser hugget ind i klippen og dyrkes nænsomt efter økologiske og biodynamiske principper. Jordbunden består af kalksten og ler, og sammenspillet mellem Cabernet Franc og Merlot skaber en vin med sjælden harmoni – intens, mineralsk og silkeblød på én gang. Château Ausone er essensen af Saint-Émilions kalkstenshjerte, mens 2. vinen, Chapelle d’Ausone, giver et smukt, mere umiddelbart udtryk af det samme enestående terroir.
-
BEPLANTNING
Merlot 45%, Cabernet Franc 55%
-
AREAL
7,25 hektar
-
SLOTTETS ANDEN VIN
Chapelle d’Ausone
-
EJER
Alain Vauthier
-
LINK
Dark ruby garnet, violet reflections, subtle edge brightening. Nuances of orange zest, ripe cherries, a hint of dark forest berries, floral touch, delicate precious wood spice, mineral nuances. Juicy, tightly meshed, red fruit nuances, fine spice notes, finesse-rich structure, elegant, well adhering, red berry on the finish, finesse-rich, mineral-salty, very good length, delicate style, delicate licorice, sure maturity potential.
A high-definition wine. Wow. The aromas are incredible, with roses, strawberries and crushed stones. So perfumed. It’s the magic of perfectly ripe cabernet franc. Medium-bodied with ultra-fine tannins and a firm and silky finish. Sublime length and mouthfeel. Cool, subtle, sophisticated and stunning. So much definition. 13.7% alcohol. A blend of 65% cabernet franc, 30% merlot and 5% cabernet sauvignon.
Que de finesse, de profondeur, de subtilité dans le bouquet avec une multitude d’effluves où s’allient des notes de pivoines, de réglisse et de framboises complétées par une touche de baies noires et de réglisse. En bouche, la profondeur annoncée par le bouquet est parfaitement relayée. On l’identifie par cette aptitude à allier vigueur, fraîcheur et tempérament dans un contexte incisif, persistant, salivant et même suave. Tout est cohérent et alimenté par une improbable énergie, subtilement dosée et cautionnée par cette acidité croquante. Les nuances florales constatées au niveau olfactif se manifestent à nouveau en finale où elles appuient la définition, la pixellisation et, surtout, la persistance, infinie de surcroît. Un vin linéaire, puissant, fin, salivant et prêt à défier les décennies à venir, mais il saura aussi réjouir ceux qui le boiront (trop) jeune ! 2030-2060