Château Quintus 2025 - Grand Cru - Saint-Émilion

Beskrivelse

Clarence Dillon på højre bred
Château Quintus er Domaine Clarence Dillons store Saint-Émilion-projekt, samlet gennem opkøb i 2011, 2013 og 2021. I dag består ejendommen af 45 hektar på en kalkstensfremspring 62 meter over havet, med udsyn over Dordogne-dalen og en mosaik af ler-kalkede terroirs og mikroklimaer. Navnet Quintus er en reference til gallo-romerne, der kaldte deres femte barn Quintus. Det er en ny adresse i historisk forstand, men med en ejerkreds, der ikke tænker småt.

2025 er 73,2% Merlot og 26,8% Cabernet Franc, høstet fra 8. til 22. september. Producenten beskriver en mild vinter, gode vandreserver, derefter sol, varme og længere tørke fra juni, som gav små, sunde og koncentrerede bær. Den færdige vin beskrives med solbær, krydderi, finesse, generøsitet, frugttæthed, friskhed og en næsten salt afslutning.

Suckling fremhæver frugtens fokus og definition, og placerer vinen på balancen mellem kalkede tanniner, lineær syre og frugt. Det er en præcis nøgle til Quintus 2025: den virker ikke kun bygget på Merlot-fylde, men også på den strukturelle spænding fra Cabernet Franc og kalk. Neal Martin ser en mere opulent side med sorte kirsebær, cassis, blodappelsin og viol, efterfulgt af glatte tanniner og en mørk chokoladepræget afslutning. Han kalder den meget luksuriøs.

Castaing er mere forbeholden og finder vinen mørkere og mere lukket på dette stadie, med vilde mørke bær, brombær, cassis, krydderi og et tydeligt fadpræg. Han peger på, at vinen skal vinde mere kød og integration gennem élevage. Hindle læser den mere generøst: roser, vilde blomster, sorte kirsebær og mørke bær, med sprød energi, blød polstring fra tanninerne og en frisk tranebærsyre, der holder vinen fokuseret.

Quintus 2025 står dermed i et interessant spænd mellem poleret Saint-Émilion og kalket fasthed. Den har rigdommen, men det er friskheden og den salte, lineære afslutning der gør den værd at følge.