Château Pavie Macquin 2025 - 1. Cru Classé B - Saint Émilion

Beskrivelse

Fongaban-kalk med mørk energi
Château Pavie Macquin er Premier Grand Cru Classé B i Saint-Émilion og bærer navnet efter Albert Macquin, som spillede en central rolle i udbredelsen af podede vinstokke efter vinlusens hærgen. Siden 1994 har Nicolas Thienpont stået i spidsen for slottet, i tæt samarbejde med Stéphane Derenoncourt, og arbejdet har løftet Pavie Macquin til en af de mest karakterfulde adresser på plateauet.

Vinmarken ligger samlet ved Mondot-højen og kanten af Fongaban-forkastningen, med Troplong Mondot mod øst, Pavie mod syd og Trottevieille mod nord. Det er en beliggenhed, hvor kalkstenen sjældent holder sig i baggrunden.

2025 er 78% Merlot, 20% Cabernet Franc og 2% Cabernet Sauvignon, høstet fra 12. til 25. september. Materialet peger på en vin med markant friskhed, stor koncentration og et tydeligt kalket aftryk. Den lave pH og 30 hl/ha understreger den stramme, energiske form.

Hindle finder mørk lakrids, sort chokolade og ristede toner i næsen. Paletten er rund og blødt plump, men med kødfulde tanniner og en lys, næsten brisk syre, der giver et tranebærpræget løft. Hun ser en vin, der endnu ikke er samlet, men hvor de generøse tanniner giver charme og blødhed omkring den faste struktur.

Perrotti-Brown beskriver en først tilbageholdt vin med ceder, blyant, sorte kirsebær, sorte hindbær, pæoner og skovbund. Paletten har sprød tension, bløde fløjlsagtige tanniner, lyse røde og sorte frugtlag og en lang, parfumeret afslutning.

Anson rammer terroirudtrykket direkte: flintet gunsmoke, pumice stone, stål, løft og fuld kalkstenskarakter, men med en cremet undertone. Galloni ser 2025 som en kraftfuld og struktureret Pavie Macquin, mere tanninrig end normalt, med mørk frugt, chokolade, mentol, lakrids, salvie og lavendel, løftet af florale topnoter.

Pavie Macquin 2025 er ikke den mest silkede udgave af slottet på dette tidlige stadie. Den er mørkere, strammere og mere strukturel. Men netop her ligger dens styrke: kalk, syre, Merlot-fylde og tannin i en vin, der bør få tid, og som har stedets personlighed stående helt fremme.