Château les Ormes de Pez 2025 - Saint-Estèphe

Beskrivelse

Cazes i Saint-Estèphe
Château Ormes de Pez har hørt til Saint-Estèphe siden 1700-tallet og blev købt af Cazes-familien i 1939, samme år som Lynch-Bages. Ejendommen ligger vest for Saint-Estèphe ved landsbyen Pez og har sit navn fra en lund af elmetræer, der ikke længere findes. Marken spænder over to tydelige terroirs: grus med kvarts og rullesten til Caberneterne, og køligere sand-ler til Merlot.

2025 er 58% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc og 3% Petit Verdot, høstet fra 9. til 22. september. Producenten beskriver en af de tidligste årgange siden 1989, med varm, tør vækstsæson, to hedebølger og afgørende regn sidst i august, der hjalp med at bevare syre og balance.

Neal Martin er markant positiv og beskriver en meget raffineret Ormes de Pez med brombærkrat, knuste sten og let humidorkarakter. Paletten har saftig sort frugt, fin syre, rødere frugt mod afslutningen og en længde, der får ham til at pege på en ny fluiditet i vinen. Hans konklusion er klar: Ormes de Pez har taget et niveau op.

Suckling fremhæver Saint-Estèphe-karakteren, den medium-bodied form, fine tanniner, krydderi, frugt og en saftig, lang afslutning. Perrotti-Brown læser vinen mere floralt og løftet med sorte hindbær, ribs, ceder, lavendel, knuste sten og bouquet garni, samt en silket og frisk palet med rød og sort frugt. Hindle beskriver udtalt floral aromatik, brisk syre, jordbær, hindbær, fine tanniner og et salt, fast greb i afslutningen, med lakrids, tobak, bitter chokolade og flint.