Château Cantemerle 2025 - Haut-Médoc - 5. Cru Classé

Beskrivelse

Ny kælder, klassisk Cantemerle
Château Cantemerle er Grand Cru Classé i 1855 og ligger i den sydlige del af Médoc, på dybe grusjorde i Haut-Médoc. Slottet har en lang historie gennem Villeneuve- og Dubos-familierne, før SMA Group overtog i 1981. Cantemerle har altid haft en særlig plads i klassifikationen: mindre demonstrativ end mange andre, ofte mere elegant end markedsstøjen omkring den. Det er en vin, der skal vurderes på balance, ikke på volumen alene.

2025 markerer samtidig et reelt skifte for ejendommen. Det er første årgang fra den nye tekniske kælder, hvor kapaciteten er udvidet fra 43 til 114 tanke. Det giver en langt mere præcis parcelvinifikation, og producenten kobler selv årgangen til begyndelsen på en ny fase. Der kommer også ny etiket fra 2025. Den slags kan let blive markedsføring, men her er kælderændringen konkret nok til at betyde noget.

Blendet er 71% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot, 7% Cabernet Franc og 4% Petit Verdot, høstet fra 4. til 20. september. Hindle ser en af årgangens mest konsistente primeurprøver, smagt tre gange, og fremhæver viol, iris, en silket, næsten cremet tekstur, saftig kerne, salt afslutning og stenet greb. Anson placerer vinen i klassisk venstrebredsform med våde sten, grafit, elegance, balance, røg og blomster, samt tydeligt lagringspotentiale. Perrotti-Brown beskriver friskknuste solbær og hindbær, røde roser, blyant, ceder og sorte oliven, båret af faste, finkornede tanniner.

Galloni lægger vægt på en dybere og mere kraftfuld Cantemerle end vanligt, med mørk rød frugt, læder, cedertræ, tobak og tørrede urter. Beck går længst i kælderperspektivet og beskriver brombær, blåbær, sort peber og mynte, med silket, let salt åbning, velouragtig struktur og tanniner i balance med friskheden.

Cantemerle 2025 ligner en årgang, hvor slottets klassiske finesse får mere præcision i kælderen og mere Cabernet-tyngde i glasset, ifølge anmelderne.