Château Doisy-Daëne 2025 - 75 cl. - 2. Cru Classé - Barsac

Beskrivelse

Barsac med Dubourdieu-signatur
Château Doisy-Daëne er Second Grand Cru Classé i 1855-klassifikationen for Barsac og Sauternes, og det er et af de navne, hvor familien bag betyder noget. Dubourdieu-navnet vejer tungt i Bordeaux, især når samtalen handler om hvide vine, præcision og det forhold mellem rigdom og friskhed, som alt for let bliver sagt for let. Her er det selve arbejdsfeltet.

Doisy-Daëne står på Barsac-plateauet, hvor de røde sandlag ligger over kalksten. Producentens materiale peger på kalkens evne til at afgive vinterens vand i sommermånederne, og på den måde modvirke for voldsom vandstress. Det er en vigtig forklaring på husets stil: sød Barsac med koncentration fra ædel råddenskab, men med en kalket nerve under sødmen. Blendet i 2025 er 88% Sémillon og 12% Sauvignon Blanc.

Beck er helt oppe i 98-100 og kalder vinen exceptionel. Han fremhæver hvidkødet frugt, hvid peber, nektarin, maracuja og kalkede noter, før han placerer vinen i en sjælden symbiose mellem fylde, sødme, friskhed, salinitet og længde. Perrotti-Brown ser en mere opulent side med lemon meringue, grapefrugt, honningdryppet hvid fersken, frisk ingefær og marcipan, båret af citrus- og krydderilag samt stor spænding. Galloni tegner en luftigere Barsac med grønne æbler, pære, jasmin og knuste sten, og vurderer samtidig at vinen har både energi og pedigree til at udvikle sig til en exceptionel sød vin over tid.