Château Filhot 2025 - 75 cl. - Sauternes

Beskrivelse

Sauternes med ro på stemmen
Château Filhot blev grundlagt i 1709 af Romain de Filhot og klassificeret som Second Growth i 1855. Slottet ligger på den sydlige skråning af Sauternes-højen og råder over 62 hektar vinmarker samt en stor engelsk park fra 1845. Det er en historisk adresse i Sauternes, og vinen står i den klassiske søde Bordeaux-linje med Sémillon som base, suppleret af Sauvignon Blanc og Muscadelle.

2025 er lavet på 60% Sémillon, 36% Sauvignon Blanc og 4% Muscadelle. Producentens egen note er kort og afdæmpet: friskhed, fin sødme, mineralsk karakter og elegant balance. Det passer egentlig Filhot ganske godt. Det er ikke et slot, der behøver gøres mere dramatisk end det er.

Perrotti-Brown giver det mest generøse billede af årgangen og beskriver fersken, passionsfrugt, frisk ingefær, krydderkage og kamille, med en rig, viskøs palet, sprød rygrad og lang krydret afslutning. Anson placerer vinen i et mere citrus- og frugtdrevet register med marmelade, mandarin, limeblomst, tarte tatin og grillet ananas, og noterer samtidig 22 måneders lagring, heraf 12 måneder på eg og resten på ståltank.

Neal Martin er mere forsigtig, men hans note er vigtig for proportionerne. Han smagte vinen to gange, hvor første flaske ikke viste meget, mens anden prøve var klart bedre. Her fandt han honning, abrikos, safran og kvæde, mere definition og vægt, samt et løfte om udvikling, selv om han ikke placerer den blandt de mest komplekse Sauternes.