Fragt kr. 49,- Fri fragt v/ køb over kr. 1999
Château Pavie har igennem de seneste årtier gennemgået en kolossal udvikling. Slottet blev i 1998 overtaget af Gérard Perse, som dermed blev en af de største jordbesiddere i hele appellationen. Gérard Perse ejer bl.a. de to Grand Cru Classé slotte Chateau Pavie-Decesse og Chateau Monbousquet samt tre ejendomme i Côtes de Castillon.
Gérard Perse har skabt sin formue i detailbranchen, og en stor del af de mange penge der kom fra salget af en stor supermarkedskæde, er blevet investeret i Château Pavie. Flere af vinmarkerne på Pavie er blevet genplantet, og alle produktionsfaciliteter er blevet udskiftet eller renoveret. Der er blevet investeret i stor stil. Og resultaterne er mærkbare. Belønningen kom i 2012, hvor slottet blev forfremmet fra Premier Grand Cru Classé B til én af kun fire ejendomme i klassifikationen Premier Grand Cru Classé A.
Château Pavies andengæring foregår på helt nye egefade, hvorefter vinen lagres 18-24 måneder på disse fade. Resultatet er en kraftig og meget koncentreret vin.
-
BEPLANTNING
70% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon og 20% Cabernet Franc
-
AREAL
35 hektar
-
SLOTTETS ANDEN VIN
Arômes de Pavie
-
EJER
Gérard Perse
-
LINK
This has power but offers a greater display of purity overall, as the dense core of raspberry, cherry and plum preserves glides rather than rumbles, carried by a sleek structure before letting a fine chalky minerality linger on the finish. Shows length and depth, and should be among the longer-lived wines of the vintage. Best from 2018 through 2028. 5,000 cases made.
Aromas of plum, coffee bean, and rose petals follow through to a full body with firm and silky tannins and a lightly chewy finish. Needs three or four years to soften but a structured an interesting wine for the vintage.