Château La Clotte 2021 - Grand Cru Classé - Saint-Émilion

Siden 1690 har familien Vauthier haft rødderne dybt forankret i Saint-Émilions kalkrige skråninger. Den begyndte med købet af det legendariske Château Ausone og omfatter i dag seks ejendomme – Château Ausone, Château La Clotte, Château Moulin-Saint-Georges, Château Haut-Simard, Château Simard og Château de Fonbel. I spidsen står i dag Alain Vauthier, der i 1970’erne overtog den daglige drift og videreførte familiens jordbundne filosofi: præcision, ydmyghed og respekt for naturen. Sammen med sine børn Pauline, Édouard og Constance – den 11. generation – fører han en tradition, hvor håndværket og terroiret er vigtigere end mode og markedsføring.

Vauthier-familiens vinfilosofi hviler på en enkel idé: et stort vinværk begynder i vinmarken. Arbejdet udføres efter økologiske og biodynamiske principper med fokus på jordens sundhed og biodiversitet. Markerne behandles med naturlige midler, hjemmelavet kompost og planteudtræk, mens brugen af syntetiske produkter blev udfaset for mere end 30 år siden. Resultatet er druer, der afspejler deres jordbund med ægte renhed. I kældrene arbejdes der med minimal indgriben – tyngdekraft, manuelle pigeages og modning på udvalgte egefade – alt sammen med det mål at skabe vine med dybde, finesse og præcision.

Fokus på terroirerne
Château La Clotte ligger bag de sydlige volde af Saint-Émilion, et mikrokosmos af små terrasser på kalk- og lerholdig jord, hvor Merlot og Cabernet Franc frembringer vine af stor silkeagtig intensitet. Château Moulin-Saint-Georges, nabo til Ausone, er et af byens bedst bevarede hemmeligheder: otte hektar, hvor Merlot er dominerende og vinen fremstår med både kraft og friskhed. I alle familiens vine mærkes den samme signatur – tålmodighed, præcision og dyb respekt for jorden, som Vauthier-familien har forvaltet i mere end tre århundreder.